La boutique La Bande à Trancher

Salaisons

Jambons secs, coppa, lonzo et pièces séchées, salées avec patience.

Notre sélection

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À propos : salaisons

Les salaisons sont des pièces de viande salées puis séchées, parfois fumées ou poivrées. Le temps d’affinage et la qualité de la matière première font toute la différence en bouche.

Consultez chaque fiche produit pour connaître la composition, l’origine et les conseils de découpe et de conservation.

Bien les conserver et les déguster

Avant ouverture: Selon l’étiquette : au frais, à l’abri de la lumière
Une fois entamé: Coupe protégée, au réfrigérateur
Dégustation: En tranches très fines, à température ambiante

Repères généraux : suivez en priorité les indications de l’étiquette de chaque produit (conservation, DLC ou DDM).

Nos conseils

Tranchez au dernier moment : les tranches se dessèchent vite à l’air libre.
Sortez la pièce du froid 20 à 30 minutes avant de la servir.
Un fruit frais, du fromage affiné ou du pain grillé la mettent en valeur.