Accords goumands
Quelques repères simples pour associer vos saucissons, jambons et fromages à un vin ou à une boisson qui leur va bien.
Saucisson sec
Un rouge souple et fruité : Pinot noir d’Alsace, Beaujolais, ou une bière blonde artisanale.
Jambon sec et salaisons
Un blanc sec et vif (Riesling, Pinot blanc) ou un rouge léger pour ne pas écraser la finesse du jambon.
Fromages à pâte pressée
Un Pinot gris ou un vin blanc rond pour les tommes ; un rouge de caractère pour les affinés.
Fromages à pâte molle
Un blanc aromatique, par exemple un Gewurztraminer, s’accorde bien avec les fromages affirmés.
Terrines et pâtés
Un blanc fruité ou un rouge léger, avec du pain de campagne et des cornichons.
Plateau complet
Pour un plateau varié, un vin blanc sec et un rouge léger permettent de s’adapter à tous les goûts.
Un conseil pour bien déguster
Sortez les produits 20 minutes avant de servir, tranchez fin, et servez le vin légèrement frais pour les blancs et les rouges légers. Ce sont des suggestions générales : fiez-vous d’abord à votre goût.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.